※ 食物吃得越粗糙 ，烹調方式越簡單，而且符合以上九項營養原則，那它就是最好的食物，也就是所謂「 簡單就是營養」的健康理念。
如何正確處理我們 的三餐──早上吃好，中午吃飽，晚上吃少
※早餐的設計與製 作（吃的像國王）
早餐最好能在七 點半以前吃完，而六點半以前吃則具有食療作用。四大要領：營養要均衡、易於消化、 可口清爽、不油膩。
國人的早 餐大約可分為三種型式：（不符合現代營養觀念）
A.鮮乳一杯。麵包 一個
B.加糖豆漿、燒餅 油條
C.稀飯、醬菜數種
營養早餐的製作方法：
水果＋優酪乳→可 做腸胃道大掃除，便祕者飲用很有效。
養生粥─糙米、雜 糧、小麥、蕎麥＋蔬菜
（高麗菜 、蕃薯、海帶、南瓜、香菇等當季盛產的蔬菜為佳）。
馬鈴薯沙拉，蕃薯 沙拉或全麥饅頭＋豆漿。
果凍或洋菜凍→果 凍可吸收腸內毒素，對於清除體內毒素助益良多。
水果─任選1～2種 。
豆芽菜健康法。
※午餐的設計與製 作（吃的像平民）
如果能以前述的 方法來吃營養早餐，午餐就可以吃得簡單一些。午餐如果吃得太飽、太油膩，腦部血液 和氧全轉移到消化道去，會使你下午的時間頭昏眼花想睡覺。因此菜單的設計要簡單， 不油膩，如此才不致影響下午的精神。
ｅ世代營 養午餐設計：
一杯柳橙汁，一個 三明治及一份水果。
一杯豆漿，一個饅 頭及一份水果。
糙米飯＋蔬菜，豆 腐，一份水果。
飯後午睡以15～20 分鐘為原則。
晚餐的設計與製作（吃的像貧民）
由於距離睡眠時 間較近，因此多吃無益，而且有礙睡眠的進行。偏重晚餐飲食（吃多）容易造成脂肪堆 積，對於白天工作需求的精力貢獻不大。
早餐吃2000大卡熱 量的食物，並不會影響人的體重。晚上吃得過多，則容易增加體重。
夜晚是修復身體的 時間，而不是消耗熱量的時間。
晚餐應以低熱量且 清淡的食物為主，只要足夠維持晚間各項活動的體能消耗量即可。
避免吃宵夜─睡前 吃東西後，血液將集中於胃部工作，整個身體與血管無法獲得休息。睡眠是處在靜態中 ，缺乏活動，循環較差，因此膽固醇及中性脂肪容易沈澱，造成血液濃稠粘性，微血管 容易阻塞，而引起各種疾病，如血壓高，視力模糊等。
主食：胚芽米＋燕 麥＋南瓜。
配菜：海帶絲＋蒟 蒻炒薑絲。
配菜：洋蔥炒蛋（ 晚上血液循環較差，因此儘量選擇洋蔥類的食物來促進血液循環。）
小酒：紅葡萄酒可 增加血液循環，刺激賀爾蒙的分泌，不易老化，又可幫助消化，使食物不會囤積在腸子 裡面。
晚餐過後忌吃甜食 ：飯後吃甜點，甜的東西很容易被胃吸收，然後又跑到血管裡，血糖的含量就會暴增， 這時腦下腺又偵測到血管中的血糖含量已足夠，就不會再分泌胃酸，會造成食物消化一 半就不再消化的情形。這也是為什麼飯前吃甜點會吃不下飯的原因。
現代好媽 媽對全家健康應具備的條件：
過去的觀念， 《好媽媽》的定義是要犧牲，要奉獻，不為自己，只為家人。但是媽媽如此完全的付出 ，所換來的卻是愛的負擔，而不是享受與喜悅。《新好媽媽》不再是默默奉獻、付出， 而是要教育全家每一份子共同來經營家庭，並共同來享受家庭的生活。
（一）成為全家人 健康的媬母，而非煮飯的佣人。
※ 到菜市場不知該 買什麼？烹調的食物帶給全家人的是健康還是疾病？
※ 過去傳統的婦女 ，只把家庭當作勞動又辛苦的工作場所，如果能把家庭當成事業好好經營，自己搖身一 變成為老闆，那麼你就是符合現代潮流的新好媽媽，才能創造一個幸福的家庭。
（二）讓媽媽的辛 苦得到正面的評價。
※ 當家庭主婦不再 注重自己的穿著、打扮，身材又變形，也認為這一切都是為家庭犧牲、奉獻的結果，所 以先生和孩子都該體諒；事實上卻適得其反，家人不但不會體諒你的辛苦，反而會更加 排斥你。因此家事之餘，該注意自己的外表，多關懷自己及家人的健康，不要讓自己的 內分泌失調，就不會胖起來；炒菜時不要製造大量油煙，就不會變成黃臉婆，也不會得 肺癌。
※ 秘訣(1) 早起洗 衣─不要熬到三更半夜才洗，否則第二天精神不但不好，而且內分泌也會失調。
※ 秘訣(2) 學做料 理─欠缺營養觀念，辛苦半天→家人一身病→產生無力感，只要能善用時間及知識去經 營家庭，所有的辛苦都會獲得肯定。
（三）讓媽媽走入 廚房不再是惡夢。
※ 每天怕油煙，戴口 罩→無油煙的烹飪方式，不用花很多的時間來清洗黏答答的流理台、地板，無形中減少 工作負擔，自己也可以弄得漂亮，豈不是一舉數得。
（四）讓媽媽成為 營養與美味兼顧的天廚。
※ 正確飲食習慣的養 成需要時間，這些習慣一旦形成，就能善用這些知識來選擇我們的食物，並能造就不平 凡的未來。如果每位媽媽能善盡及推廣這個責任，大家的口味就會跟著改變，很多餐廳 及食品業者就會因消費者的需求而改變，製造出營養又美味的食物。因此「現代新好媽 媽」若能用正確的飲食觀念，來教育我們的下一代，使它成為社會上的風氣及潮流，我 們就能擁有一個健康無毒的環境。
（五）要會做菜， 也會引導及推銷健康理念。
※ 剛開始也許會引起 家人及朋友的反感，若能善用知識引導，與家人多溝通，多聽演講，吸收新知，不要怕 麻煩及挫折，用心耐心引導，結交注重健康的朋友，相信全家人的觀念就會跟著改變。
（六）扮演創造好 氣氛的高手。
※ 一個女性最大的 能耐是有能力去創造家庭氣氛，因為有女人的地方就有氣氛，男人就願意去表現，這是 女性獨特的魅力，也是媽媽最偉大的地方。
※ 媽媽是溫馨的代 名詞，媽媽若在家中沒有扮演好創造家庭氣氛的角色，這個家容易失和。因此希望媽媽 們能用知識來經營家庭，懂得自我成長，並且有時間來打理自己，現在有很多新好媽媽 很有氣質，她們的成長也直接帶動家庭的成長，全家人全力以赴，一起享受養兒育女的樂趣。
留言列表
